人类膳食

人类膳食结构的演变

人类膳食及其演变的研究表明,截至 20 世纪初,人类膳食中仅含有约 25% 的脂肪总量。此后,随着食品供应的工业化和商业化以及人口快速增长,人类饮食习惯逐渐开始发生变化。如今,西方国家饮食中脂肪的平均摄入量已高达 40%,这一数字令人震惊。

仅是脂肪摄入量大幅升高,饱和脂肪酸对多不饱和脂肪酸的摄入比例也增加至以前的两倍。目前,人类消耗的饱和脂肪酸量是一个世纪前的两倍。更糟糕的是,Omega-6 Omega-3 的比例也呈增加趋势。以前,Omega-6 Omega-3 的比例 1:1现在则飙升至 20:1许多人认为,这种饮食结构的变化使我们面临许多“西方”疾病的风险虑到我们饮食中 Omega-6 Omega-3 比例的变化及其所产生的免疫系统反应变化,便不难理解为什么心脏,皮肤,关节和大脑慢性疾病的风险增加促炎性 Omega-6 Omega-3 比例增高 20 倍必然会带来负面影响

显而易见,我们有两种选择:减少 Omega-6 脂肪摄入或增加 Omega-3 鱼油摄入。幸运的是,相比从前,我们拥有更多选择,能够将高浓度 Omega-3 鱼油添加到膳食中。保持脂肪酸正常摄入比例的某些好处:

  • 改善血流量

  • 保护血管壁
  • 提高“优质”HDL­ 胆固醇水平
  • 有助于维持正常心脏功能
  • 支持关节和皮肤的免疫系统反
  • 对脑部、眼部和神经功能的发育、维持和功能性均有积极作用。
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